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参加雅典奥运会的国家自行车队饮用胡萝卜素微生态营养液
胡萝卜素微生态营养液研究背景资料
肠道是人体最大的细菌和内毒素库。"应激与肠道屏障"是当代医学研究的重要课题。近十几年来的研究表明，在应激条件下除传统的消化吸收、物质代谢功能等发生改变外，肠道屏障（机械性屏障、生物学屏障、免疫学屏障）也发生了显著的改变，这些变化不仅仅是肠道局部的问题，而是应激时全身病理生理改变的重要始动因素，肠道细菌和内毒素移位可能是多脏器衰竭的重要诱因之一。
肠道内毒素主要来自在肠道中数量众多的革兰阴性菌，其细胞壁中的脂多糖（LPS）是内毒素的主要成份。内毒素的生物学活性多种多样，在体内作用错综复杂，参与了机体许多病理生理反应过程。在正常情况下，由于肠道具有完整肠粘膜形成的机械性屏障，粘膜表层厌氧菌（主要是双歧杆菌）形成的生物学屏障和大量分泌型免疫球蛋白IgA形成的免疫学屏障，使肠内的细菌和内毒素被局限于肠腔内。研究表明，在严重烧伤、创伤、缺血性休克、大手术、肿瘤化疗放疗和长时间超负荷运动等应激状态下，会导致肠粘膜破坏、肠内菌群失调和免疫功能低下，使肠道屏障破坏，肠内细菌和内毒素移位入血，此种肠源性感染会导致脓毒症及多器官衰竭。多器官衰竭是严重烧伤、创伤等合并感染后的常见并发症，死亡率很高，占死因的50－70%。
肠道内的细菌和内毒素移位是由多因素促成的，目前世界上尚无特效措施制止其发生。因此，研制高效、经济型肠道屏障保护剂，是本世纪预防医学和临床医学的一项重大课题。
中国科学院石家庄农业现代化研究所洪兴华研究员主持胡萝卜项目组，采用细胞分离与细胞破壁技术提取胡萝卜细胞原液，以胡萝卜细胞原液为基料采用科学配方制备的"胡萝卜肠道微生态调节剂"已获国家发明专利。该种"胡萝卜肠道微生态调节剂"中含有明确保护肠道屏障的功效成分：类胡萝卜素、双歧生长因子和核酸物质。这些功效成分共同作用，是增殖肠道益生菌、保护肠道粘膜、改善双歧杆菌厌氧生存环境、减轻氧自由基损伤的物质基础。
卫生部食品卫生监督检验所按照我国保健食品功能评价程序和方法,进行了动物实验和人体试食实验。对于肠道中双歧杆菌数量明显不足的老年人，服用3天后即可使肠道中的双歧杆菌数量明显增加，服用14天后这些老年人肠道中的双歧杆菌增加75倍。参加人体实验的中年志愿者服用胡萝卜汁7天后，可使肠道中的双歧杆菌增加100
多倍。由此可说明，胡萝卜汁能显著促进肠道双歧杆菌的增殖，对保护肠道的生物学屏障有确切作用。
我国多学科的胡萝卜功能食品研究取得了重大进展，2000年6月通过了中科院组织的专家鉴定，主要成果达到了国际先进水平。该成果将迅速提高我国胡萝卜功能食品科学水平，推动国际胡萝卜功能食品的产业化发展。
《胡萝卜功能食品研究》2001年6月通过中国科学院鉴定，主要成果达到国际先进水平。完成单位为五个国家级研究所：中国科学院石家庄农业现代化研究所、中国人民解放军第304医院、中国医学科学院肿瘤研究所、卫生部食品卫生监督检验所、中国科学院生物物理研究所。
中科院专家鉴定主要意见：
本项研究采用细胞分离与细胞破壁技术提取胡萝卜原汁，可有效提高原汁中的胡萝卜素含量，保障了胡萝卜功能食品功效成分含量。
以胡萝卜提取液为基料、以异麦芽低聚糖为主要功能辅料的“胡萝卜素微生态营养液”，含有明确保护肠道屏障的功效成分：类胡萝卜素、双歧杆菌生长因子、核酸物质。这些功效成分是增殖肠道益生菌、保护肠道黏膜、改善双岐杆菌生存环境、减轻氧自由基损伤的物质基础。
１.胡萝卜提取液抗氧化清除自由基作用研究
２.在国际上首先发现：胡萝卜提取液 + 异麦芽低聚糖，对肠内双歧杆菌增殖有显著增效作用。
３.胡萝卜提取液+低聚糖 可有效保护肠黏膜、防止肠缺血再灌注损伤所致内毒素血症的发生、
能显著减少肠缺血再灌注损伤的动物死亡率。
“胡萝卜素微生态营养液”
增殖双歧杆菌调节肠道菌群知识问答
１、人体的肠道有哪些功能？
人体在维持生命的过程中必须摄取食物，以提供生命活动所需要的营养物质和能量。食物进入口腔，经过食管到胃、小肠被消化、吸收，不能被吸收的食物残渣被推向大肠，形成粪便排出体外。食物残渣在大肠内停留的时间较长，一般在
10 小时以上，食物残渣中的水分绝大部分被大肠黏膜吸收，逐渐被浓缩而形成粪便。粪便的成分很复杂，除食物残渣外，还有脱落的大肠上皮细胞，大量的细菌和新陈代谢的尾产物，如胆色素等。
2 、大肠中食物残渣形成的粪便中有多少细菌？
一个健康成人，大约由 10 万亿个人体细胞组成，而在人体表面和体内却定植着 100 万亿个细菌细胞，也就是说人体自身的细胞数只占栖居在体表和体内的微生物细胞数的
10% 。
一项科学研究表明，如果按重量计算，人体携带的微生物总量约为 1271 克，其中肠道占 1000 克，皮肤占 200 克，肺 20 克，口腔
20 克，阴道 20 克，鼻 10 克，眼 1 克。人体携带的微生物细胞主要在肠道，胃肠道的微生物量占人体总微生物量 78.68% ，粪便重量的
30-40% 是细菌。
3 、人粪便重量的 30 — 40% 是细菌，这些细菌都是有害细菌吗？
不，一个健康的人。粪便中的细菌是以对人体有重要保护作用的有益为主，这种有益菌是专性厌氧菌，因菌的末端常有分叉，故命名为“双歧杆菌”。一个健康的人，双歧杆菌在肠道内的总数约占细菌总数的
90 — 95% ，专性厌氧的双歧杆菌大约较需氧菌（ 大肠杆菌就是其中一种需氧菌 ）多 1000 到 10000 倍。
4 、新生儿的胎便有菌吗？
新生儿的胎便是无菌的，出生后数小时至 24 小时大肠杆菌占优势，出生后第二天检出的双歧杆菌数量不高，但增长十分迅速，第4 — 5 天开始占优势而最先出现的大肠杆菌数量逐渐下降，到第
6 天在新生儿肠内建立了以双歧杆菌占绝对优势的菌群。母乳营养儿排便的双歧杆菌约占 99% 以上，人工营养儿约占 90% 以上，由此终生存在，与人共度一生，只在生病或衰老时才会减少。
5 、双歧杆菌对人体健康有何促进作用？
双歧杆菌为肠道优势菌群，对人体有益、必要、不可缺少，对维护机体的健康具有重要意义，故称为人类生存的“肠道卫士”。双歧杆菌主要栖居于人的大肠，与肠黏膜紧密结合，在肠黏膜表面形成一层微生物层，占据肠黏膜表面，称之为“膜菌群”，形成一道生物屏障。双歧杆菌产生大量醋酸和乳酸，抑制致病菌的生长，并在维持正常的肠蠕动方面起重要作用。而正常的肠蠕动会加快粪便排出体外，并在一定程度上可阻止致病菌在肠道中定植。
双歧杆菌可以合成多种维生素，如维生素 B 1 、 B 2 、 B 12 、烟酸和叶酸等 ，是为机体提供多种维生素的重要来源。当肠道菌群失调时，常明显表现出维生素缺乏症。双歧杆菌对某些营养物质的吸收还具有促进作用，双歧杆菌占绝对优势时有利于二价铁、维生素
D 及钙的吸收。双歧杆菌能增强机体的免疫功能，提高抗感染能力，双歧杆菌可有效地拮抗有害菌在肠道繁殖，阻止其有害菌生成的内毒素从肠道向血液中转移，减少肝、肾、心等脏器受损害的可能性，因而减缓了人体的衰老进程。
6 、肠道功能紊乱与双歧杆菌在肠内的数量有关吗？
肠道功能紊乱最直接的表现是排便不正常，无论便秘还是腹泄均与肠内的双歧杆菌数量和与双歧杆菌组成微生态系统的其他细菌种群的多样性密切相关，由于粪便重量约
1/3 是细菌，因此粪便中细菌的质量及多样性对人体排便是否正常将产生重要影响。只有双歧杆菌占绝对优势时，才能拮抗致病菌，促进肠蠕动，使肠道功能紊乱从根本上得到改善；只有多样性
( 肠道中的微生物种群，一般有 100 — 400 个种群，种群数多，稳定性高 ) 肠道微生态环境的稳定性才会提高。
7 、怎样检测肠道中双歧杆菌的数量？
通过检测人类粪便中的双歧杆菌数量，即可推断肠道中双歧杆菌的数量。每克新鲜大便中如含有 10 9 — 10 个双歧杆菌（ 10 亿— 100
亿个双歧杆菌 / 克大便 ），说明肠道中的双歧杆菌处在一个比较优势的地位。广西巴马长寿乡 90 岁以上老人，粪便中双歧杆菌数量可达 10 9
左右（ 约 10 亿个双歧杆菌 / 克大便 ），比城市同龄老人（ 一般为 1000 万个双歧杆菌 / 克大便 ）约高 100 倍左右。
8 、如何判断肠道菌群的微生态环境是否正常？
人粪便中双歧杆菌与大肠杆菌的比值（ B/E ），是衡量肠道菌群是否失调的重要指标。二者的比值临界值为 10 ： 1 ， 也就是说通过检测大便计算双歧杆菌的数量与大肠杆菌数量之比，二者临界值为双歧杆菌占
10 、大肠杆菌占 1 。若低于这个值，可认为肠道菌群已严重失调。一个健康的人，肠道中双歧杆菌与大肠杆菌之比应大于 50 ： 1 ，也就是说双歧杆菌的数量占
50 以上，而大肠杆菌仅占 1 。
9 、为什么使用抗生素、化疗药物会引起肠道菌群失调？
抗生素对人类历史的功绩是永垂青史的，它挽救了亿万人民的生命，在与各种传染病斗争中起了不可磨灭的作用。但是，任何好的事情都难免有不足的一面，抗生素的弊端之一就是易引起肠道菌群失调。导致肠菌群失调的程度与抗生素进入体内的途径、疗程以及用药种类、剂量和药物代谢等因素有关。双歧杆菌对抗生素比较敏感，抗生素可使肠道中大量双歧杆菌失活，而具有抗药性的致病菌此时会趁机迅速占优势大量繁殖，造成肠功能紊乱，引起抗生素诱发性腹泄。
各种化疗药物在杀灭癌细胞的同时，也严重扰乱了正常微生物群，肠道中的大量双歧杆菌被杀灭，导致肠道菌群失调，引起功能紊乱。
10 、为什么老年人肠道功能紊乱者数量多？
双歧杆菌的家族有婴儿双杆菌、青春双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌等组成，随着年龄的变化肠内双歧杆菌的种类和数量也随之变化。母乳营养儿粪便中双歧杆菌的数量为
10 11 /g ，刚断奶者为 10 10 /g ，成年人粪便中双歧杆菌数量已不占首位，老年人粪便中双歧杆菌显著减少，而需氧的大肠杆菌等明显增加。北京某卫生部门曾对部分
60 — 65 岁老人的粪便检测，发现双歧杆菌与大肠杆菌的比值为 8 ： 1 ，低于临界值，已处于菌群失调状态。
11 、为什么夏季 6 — 8 月份肠道功能紊乱者人数增多？
夏季的气温是最适宜各种条件致病菌 ( 如大肠杆菌 ) 和致病菌 ( 如痢疾杆菌 ) 的繁殖，各种暴露是生冷食物中有害菌的数量显著增加，这些有害菌随食物进入体内，若肠道中双歧杆菌不占优势，这些有害菌就会在肠道中占住位、落住脚并迅速繁殖，致使肠道功能紊乱。
12 、为什么出差、旅游者容易造成肠道功能紊乱？
每个健康个体的肠菌群是相对稳定的，有规律的饮食和生活节奏很少引起菌群的大波动。而出差旅游时，打破了原有的生活规律，在人群密聚的场所接触各种有害菌的机会大大增多，饮食的改变尤其是过食脂肪类食物时双歧杆菌会明显减少，因此容易造成肠道菌群失调，致使肠功能紊乱。
13 、“双歧因子”是怎么回事？
能够促进双歧杆菌生长繁殖的物质称为“双歧因子”。双歧因子一类物质必须不能被胃消化不被小肠吸收，只能被有益菌 ( 主要是双歧杆菌 ) 利用，而不被双歧杆菌以外的大部分肠菌群分解和利用，促进有益菌生长，抑制有害菌繁殖。
14 、哪些食物中含有“双歧因子”？
根茎类蔬菜中富含双歧因子，其中以胡萝卜、魔芋、洋姜等含量最多。各种低聚寡糖中富含双歧因子，最常见的产品有异麦芽低聚糖、低聚果糖等。
15 、“胡萝卜素微生态营养液”中含有哪些双歧因子？
胡萝卜素微生态营养液中含有两类双歧因子：一是胡萝卜原汁中自身含有的“胡萝卜双歧因子”，一是调配时添加的异麦芽低聚糖双歧因子。
16 、为什么“胡萝卜素微生态营养液”增殖效果居国际领先？
主要有两方面的原因：一是为肠内双歧杆菌提供了丰富、多样性的专用营养 ( 胡萝卜双歧因子 + 异麦芽低聚糖双歧因子 ) ，二是改善了双歧杆菌的厌氧栖息地。
双歧杆菌是一种专性厌氧菌，在有氧的条件下不能存活。双歧杆菌是黏膜内菌群，与上皮细胞紧密接触。采用细胞分离与细胞破壁技术提取的胡萝卜原汁，含有丰富的胡萝卜素和核酸物质，是保护肠道黏膜的重要功效成份，胡萝卜素还可有效清除氧自由基，因此提高了双歧杆菌在厌氧环境条件下生存质量。
综上所述，“胡萝卜素微生态营养液”既解决了双歧杆菌“吃饱、吃好”的问题，又解决了双歧杆菌“居住好”的问题，所以增殖效果特别显著。
据国家有关卫生部门人群功能检测：口服“胡萝卜素微生态营养液” 7 — 14 日，双歧菌可增殖 75 — 110 倍 ( 而单一双歧因子类产品一般只有
5 — 15 倍 ) ，双歧大肠杆菌的比值由饮前 8 ： 1 迅速改善为大于 50 ： 1 ，有效调节了肠道菌群平衡。
“胡萝卜素微生态营养液”的创新研究已获得国家发明专利，并于 2000 年成功应用于悉尼奥运会中国国家队使用、 2004 年成功应用于雅典奥运会中国国家队使用，该产品是我国唯一一项以优质胡萝卜提取液为基料、以低聚糖为辅料的肠道微生态调节剂功能食品。
胡萝卜素预防癌症的有关背景材料：
1.今后20年全球癌症患者将大幅增加
2002年7月1日世界卫生组织发表的一项研究报告显示，全球癌症状况将日益严重，今后20年新患者人数将由目前的每年1000万增加到1500万，因癌症死亡的人数也将由每年的600万增至1000万。
为了应对上述严峻形势，报告呼吁各国制定反癌症全国计划和具体实施方案，并特别强调对癌症的预防、早期检查和早期治疗的重要意义。报告说，各国如能充分利用全球现有的知识和技术，尽可能实施最佳手段对癌症进行预防和治疗，每年可挽救数百万、甚至近千万癌症患者的生命。
２ .流行病学研究发现：吃富含 ß －胡萝卜素的食物可降低肺癌发病率
1981年流行病学专家Richard SheRell提供了令人注目的科研成果：自1957年以来，研究人员跟踪2000人研究在吃195种特定的食物与肺癌发生率的关系，结论是：食用含
ß－胡萝卜素高的食物可减少患肺癌的危险，对那些有多年吸烟史的人也有一样的效果；相反，食用低含量 ß－胡萝卜素食物的人群，患肺癌的可能性比食用高含量
ß－胡萝卜素食物的人群高七倍。
1987年由霍普金森大学公共卫生学院的Merllyn Merkes博士研究发现：血液中ß－胡萝卜素含量低的人群与9年以后出现的肺癌密切相关。研究者在1974年就采集的血样分析了其中的ß－胡萝卜素含量，然后在1983年回访献血者，血液中ß－胡萝卜素含量低的人群，其中99%的人患了肺癌。
瑞典科研人员将该国西部小于75岁的男性并已诊断为肺癌的308例病人作为观察组，将未患肺癌的年龄、性别相同的504名作为对照组。通过对吸烟与被动吸烟史、职业暴露史、居住环境状况、饮食习惯等4项内容的调查，发现蔬菜对降低肺癌的发病率有明显作用，摄入中等量蔬菜可降低肺癌发病率30%，摄入大量蔬菜则可降低肺癌发病率60%。对吸烟者，蔬菜的保护作用更加明显。在各类蔬菜中其保护作用以胡萝卜、卷心菜、青椒最为显著，而水果、茶、肉、鱼、奶酪等则与肺癌发病无明显关系。
1990年在日本召开的第九次国际胡萝卜素会议上，与会科学家在开发天然胡萝卜素抗癌上取的了惊人的一致。在11项流行病学研究报告中，有10项说明经常食用富含胡萝卜素的蔬菜、水果，可有力阻止肺癌发病率。
３.美国国立癌症研究所用化学合成 ß－胡萝卜素片在肺癌高危人群进行预防肺癌实验，结果令人失望：吸烟人群肺癌发病率升高总死亡率升高
1996年1月美国国家癌症研究所宣布：用 ß－胡萝卜素片及维生素A防治肺癌实验中止。每天服用30mg的 －胡萝卜素片及25000国际单位的维生素A，并没有在实验期末降低肺癌发病率，可能对吸烟者、有吸烟史者及工作在有石棉环境下的工人，产生有害的副作用。在已确诊的388例肺癌病人及974例各种病致死的病例中，服用
ß－胡萝卜素片及维生素A和对照比较，其肺癌发病率高28%，总死亡率高17%。从统计学来讲，中期研究并不能表明服用 ß－胡萝卜素片和维生素A对人体伤害显著。但这一实验与1994年芬兰用维生素E及ß－胡萝卜素片的实验相似，芬兰的实验表明29133例男性吸烟者中服用维生素E及ß－胡萝卜素的人（5－8年内每天服用了20mg
ß－胡萝卜素），肺癌患者多18%，死亡率高8%。
美国国立癌症研究所的Richard Klausner先生指出：实验中采用的是 ß－胡萝卜素片剂，而非食品，这些实验提供了足够的证据，尽管实验结果令人失望，但医学和公众健康必须基于证据。由此说明，纯粹的化学制剂与富含该种物质的天然食物有本质的不同，天然食物具有的功能，往往是其本身多种物质综合的结果。因此美国国立癌症研究所强调指出，对于那些想减少癌变危害的人，最好食用低脂肪、含有大量水果、蔬菜和谷物的膳食。
４.世界卫生组织认为服用化学合成类胡萝卜素片无助于防癌
1998年1月12日世界卫生组织在日内瓦发表公报指出，服用类胡萝卜素片无助于防癌；多吃新鲜水果和蔬菜依然是抵御的“第一道防线”。近20年来，一些国家的研究成果显示，多吃蔬菜、水果能够减少患癌的可能性。于是一些人由此错误地认为，服用类胡萝卜素片也能获得同样的效果。公报指出，在世界卫生组织的主持下，最近一些国际专家就此举行了专门会议。会议认为，目前掌握的研究和统计资料表明，任何类胡萝卜素片都没有公众期待的那种防癌效果，吸烟者在经常服用这类药片后甚至增大了患肺癌和心血管疾病的机率。
５.胡萝卜是发展天然 ß－胡萝卜素食品最理想的原料
胡萝卜含有丰富的 ß－胡萝卜素和多种微营养素，提取胡萝卜细胞液开发天然胡萝卜素食品是二十一世纪发展的必然潮流。中国科学院于1989年将胡萝卜深加工项目列入了重点农业开发项目，中科院石家庄农业现代化研究所与中国医学科学院肿瘤研究所、中国人民解放军304医院、卫生部食品卫生监督检验所、中国科学院生物物理研究所等科研单位合作，经过多年的不懈努力，在胡萝卜加工提取技术、功能食品设计和保健功能研究等方面均取得重大进展。以胡萝卜原汁为基料的保健食品，已获得卫生部保健食品批准证书二项，代表了我国胡萝卜功能食品的研究水平和发展方向。
医学研究表明：氧自由基过多对机体损伤和肠道内毒素移位入血是造成人体衰老和诱发癌症的重要内因。胡萝卜细胞提取液是高效氧自由基清除剂，可有效保护体内的防御屏障清除肠道内毒素，提高人体免疫功能清除突变细胞。老年人体内清除氧自由基的酶明显减少，而从食物中摄取的胡萝卜素严重不足，若老年人每日均衡食入200mL胡萝卜细胞提取液(内含10mg类胡萝卜素)，健康水平将大大提高，肿瘤发病率会明显降低，人均寿命将会大大延长。
全球每年番茄酱消费量约300万吨，而胡萝卜浓缩汁、浓缩泥仅为3-5万吨。当胡萝卜工业化提取技术和保健功能研究取得突破性进展后，将会推动全球胡萝卜加工产业的大发展，提取胡萝卜精华造福人类健康，可以预测二十一世纪将是胡萝卜功能食品大发展的世纪。
健康故事：
从妈妈94岁高龄谈抗氧化与益生菌
洪兴华
我妈妈出生于1914年9月，一生生育了六个孩子，经历比较坎坷。2008年元旦我从石家庄去北京看妈妈，她精神挺好，我临走时和她拥抱告别，她伤心地流了泪。对于我这个64岁已有外孙的人来说，至今还能感受老妈妈给予的母爱是多么幸福啊！我的姐姐和妹妹生活在北京，每星期都轮流去照顾老妈妈，我姐姐对我说：我们是用亲情爱心照顾妈妈，你不能常回家是用科研成果造福妈妈的健康。
1988年2月我有幸赴意大利学习水果加工技术，参加中科院与世界实验室的合作项目“食品改善计划（FIP－2）”，6个月的学习，大大开阔了眼界，增长了新知识。
从1990年开始我们从事胡萝卜加工研究，研究胡萝卜的高效提取技术与对人体的生理功能作用，2000年6月由我负责的五个国家级研究所共同完成的“胡萝卜功能食品研究”通过了中科院组织的专家鉴定，达到国际先进水平。我认为科研成果只有列入人的生活程序才能造福人的健康，为此从1995年开始我就将具有很好抗氧化功能和保护肠道屏障功能的胡萝卜功能食品送至北京，保证老妈妈每天服用一瓶。开始时是用实验室产品，后来采用工厂生产的产品，连续12年从未间断。和妈妈一起在街道工厂工作的老人们80多岁都先后去世，唯有我妈妈活到了94岁并至今饮食、精神都很好，她每天注意看电视新闻，并关心参考消息报。从老妈妈的健康长寿使我领悟到：人生存的最基本条件（呼吸和饮食）又是造成人衰老、疾病、死亡的最根本原因，补充来自天然植物的外源性高效抗氧化物质和双歧杆菌增殖物质是清除呼吸垃圾和饮食垃圾保障人体健康的极重要条件。
呼吸的代谢垃圾（氧自由基）在35岁以前主要靠自身的SOD清除，40岁以后自身清除氧垃圾的SOD会逐渐减少，人体进入80岁时体内的SOD仅相当于2岁小孩的水平，而呼吸代谢量却大大高于2岁的孩子，老年斑就是氧化的结果。人体若能经常服用外源性的SOD，清除氧代谢垃圾的能力便会大大增强，我的妈妈连续12年每天摄入10－12mg从胡萝卜中提取的类胡萝卜素，对于清除氧代谢垃圾发挥了重要作用，我认为这是她健康长寿的原因之一。
人只要吃饭肠道中的细菌就要参与消化和排泄，体内对人体有益的菌称为益生菌，而大家熟知的大肠杆菌则为条件致病菌，大肠杆菌失活后细胞壁中的一种物质（脂多糖）就是肠道内毒素，这是人体最大的内源性感染源。人体年轻时，通过黏膜屏障和黏膜与胆汁分泌的免疫球蛋白（sIgA）可有效清除肠道内毒素，但年岁增大后肠道自身屏障作用会逐渐减弱，肠道内毒素的移位对人的健康长寿影响很大。我们的研究发现：“胡萝卜提取液＋低聚糖”有非常好的保护肠道屏障、清除肠道毒素作用，因此老妈妈连续服用十余年饮食和排便一直很正常，我认为这是她健康长寿的另一重要原因。
对人体健康有意义的科研成果只有走出实验室，进入产业化，再进入每个家庭、每个成员的生活程序，持之以恒，才能对人体健康长寿产生效益。我的科研成果能为自己妈妈的健康发挥了重要作用使我感到十分欣慰。
具有抗突变功能的胡萝卜保健食品寻求国内合作生产伙伴
1997年6月，“胡萝卜鲜榨汁”保健食品获得了卫生部的正式批准（卫食健字[1997]第307号），这是卫生部正式批准保健食品以来第一个以优质胡萝卜鲜榨原汁为基料的保健食品，使我国胡萝卜保健食品跨入世界先进前列。
肿瘤是一种细胞的异常增生，上皮性的恶性肿瘤称为癌。全世界每年发生肿瘤恶性病例约600万，其中中国约达100万。通过饮食改善降低癌症的发生率，是世界各国医学、营养学专家研究的重要课题。
人体的正常细胞发展至临床癌症一般需要经过两个阶段，即起动阶段和促进阶段。起动阶段是由致癌因素引起细胞内DNA核甘酸顺序改变，致使基因作用发生了不可逆的改变（即基因突变），这种改变使该细胞具有发展成肿瘤细胞的潜能，并可以在细胞分裂增殖中遗传给子代细胞。人体的免疫系统具有识别和清除这些突变细胞的机制，因此免疫功能正常时基因突变的细胞会及时清除不会转变为肿瘤细胞。当人体免疫功能低下或经常与致癌物接触时，人体免疫系统识别和清除突变细胞的机能便大大降低，由突变细胞发展至肿瘤细胞的可能性便大大增加。因此，人体经常食用具有抗突变作用的食物，对减少突变细胞的发生，降低肿瘤的发生率，对于肿瘤患者的康复，具有重要意义。胡萝卜中含有丰富的天然抗氧化维生素和多种微营养素，是加工抗突变食物的理想原料。
“胡萝卜鲜榨汁”保健食品，现寻求国内的合作开发商。
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