胡萝卜原料基地的生态条件及主要指标

一、基地生态条件： 　　１、气候条件： 　　对于以胡萝卜素为健康食品主要功效成份的胡萝卜原料，在满足绿色食品基本要求的前提下，原料的胡萝卜素含量高是加工原料基地的主要指标。胡萝卜属半寒性作物，喜冷凉。因此就要求原料基地设在：年平均气温３—７℃的气候冷凉区，胡萝卜膨大期（胡萝卜素积累期）的日均气温保持在15－21℃。在上述基本气候条件下，胡萝卜原料的胡萝卜素含量高、内在品质好，能满足工业化加工要求。 　　我国东北地区和海拨1000—1500m的西北（新疆、青海、甘肃、内蒙、宁夏）、华北北部地区，均具有上述气候条件。 　　２．灌溉条件： 　　保证胡萝卜生育期必须能浇3—4水，其中苗期和胡萝卜根膨大期的浇水尤为重要。发展大规模原料基地时，保证胡萝卜正常生长的灌溉条件是质量的重要基础。胡萝卜比普通蔬菜用水量少，约比普通叶类、茄果类蔬菜省水50%左右。 　　３．土壤条件： 　　最适于沙壤土和轻壤土栽培，黑钙土也是适宜胡萝卜生长的土型。 　　４．茬口条件： 　　棉花地农药残留量高，高产小麦田化肥污染严重，均不适宜发展优质胡萝卜原料基地。油菜、大豆茬地适宜种胡萝卜。种胡萝卜的土地须两年倒茬一次。在农牧交错区，有较多的有机肥料，是发展原料基地的有利条件。

二 、品种 　　加工型胡萝卜品种均为夏播秋收品种（符合半寒性作物的生物学特性），生长期90—110天（生长期长胡萝卜素含量一般较高），中国、日本、美国均有适合加工的胡萝卜素含量较高的品种。适合加工的优良品种，大面积生产时类胡萝卜素含量一般可达8—12mg/100g，亩产为3吨左右，高产可达4—5吨。 　　春播夏收品种因胡萝卜素含量低、品质差、亩产低不适合作加工用，主要用于淡季蔬菜搭配。 　　优质胡萝卜原料的感观特性：新鲜良好，心柱细小、肉质肥厚、心与肉均为橙红色，外形呈柱状（锥形者差），无分岔、无畸形、无开裂，无青头（深绿色茎与根结合部，人工修整）、无冻伤和机械损伤。

三、亩胡萝卜素产量 　　加工用胡萝卜原料有两个评价指标：一是亩产量，二是单位重量的胡萝卜素含量，二者的乘积为亩胡萝卜素产量。 　　亩胡卜素产量（mg/亩）＝亩产量（kg/亩）×单位重量胡萝卜素含量（mg/kg)，它反映了自然收获量和内在质量两方面因素。因此发展加工型胡萝卜基地时，选择胡萝卜素含量高的品种十分重要。 　　种植者一般关心亩产量，健康食品的加工者一般关心单位重量的胡萝卜素含量。我们的目标是胡萝卜素含量越高越好，在类胡萝卜素含量不低于8mg/100g的前提下亩产量越高越好。

同一品种不同地域（新疆天山北坡和河北冀中平原）胡萝卜素含量和产量的比较

地　域		生育期日均温　（℃）	生育期（日）	胡萝卜素含量　（mg/100g）	胡萝卜素产量　（g/亩）	肉质根产量　（kg/亩）
新疆天山北坡		17.6	130	8.45	428.38	5057.6
河北冀中平原		22.7	100	5.25	188.45	3589.5
新疆与河北 冀中比较	差值	-5.1	30	3.2	239.9	1468.1
	%			37.9	56.0	29.0

同一地域不同品种胡萝卜素含量和产量的比较

品种来源	胡萝卜素含量　比较 （mg/100g） （%）	胡萝卜素产量 比较 （g/亩）　 （%）	肉质根产量　比较　 （kg/亩）　（%）
中 国	12.29　　100	516.25　　100	4192.9　　100
美 国	8.9　　　72.4	382.07　　74	4585.5　　102.2
日 本	8.49　　 69	428.38　　83	5048.6　　120.4

　　　　　　　中国生产的杂交种为“桔红2号”、“桔红3号”尚未能大面积应用；美国品种为“美国

　　　　　　　红心金笋”；日本品种为“黑田五寸人参”，日本品种中的“德生”、“望江楼”等，

　　　　　　　　品质、产量较好。

　 　　　　　　　　无污染绿色原料基地－新疆天山北坡　　　　　　　　　　雪水灌溉的品质

　　 　
　　　绿色原料基地　　　　　　　　　　　　　　　 　胡萝卜苗地
　
　　　
　　　　　品种试验　　　　　　　　　　　　　　　　　半机械化收获
　
　　　
　　　　　　　　　　加工型胡萝卜原料　　　　　人工切除青头后，符合加工要求的胡萝卜原料装入网袋

　　　
　　　　　　　　地头暂存　　　　　　　　　　　　优质胡萝卜原料运入胡萝卜加工厂

胡萝卜原料进入加工厂前需经抽检定级

待加工胡萝卜在原料周转库暂存

胡萝卜产业与奶牛产业的有机结合

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